Couteaux japonais les plus recommandés
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CY105 - Couteau Japonais Santoku damas 33 couches Minamoto - Lame de 18cm en acier Vg10
- Prix normal
- Épuisé
- Prix réduit
- €112,00
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CY211 - Couteau Japonais Usuba damas 17 couches martellé Zen-Pou- Lame de 16.5cm en acier Vg10
- Prix normal
- €130,00
- Prix réduit
- €122,00
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CS101 - Couteau Japonais Gyuto/Chef damas 33 couches Saiun - Lame de 20cm en acier Vg10
- Prix normal
- €142,00
- Prix réduit
- €120,00
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CA004 - Couteau Japonais Wa-Gyuto damas 33 couches Sakai Takayuki - Lame de 21cm en acier Vg10
- Prix normal
- €145,00
- Prix réduit
- €142,00
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CH026 - Couteau Japonais Sujihiki Zenpou - Lame de 24cm en acier Gingami3
- Prix normal
- €175,00
- Prix réduit
- €155,00
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CS102 - Couteau Japonais Santoku damas 33 couches Saiun - Lame de 17cm en acier Vg10
- Prix normal
- €130,00
- Prix réduit
- €105,00
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CA006 - Couteau Japonais Santoku damas 33 couches Sakai Takayuki - Lame de 18cm en acier Vg10
- Prix normal
- €140,00
- Prix réduit
- €132,00
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CY203 - Couteau Japonais Santoku damas 17 couches martellé Zen-Pou - Lame de 18.5cm en acier Vg10
- Prix normal
- Épuisé
- Prix réduit
- €92,00
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CH008- Couteau Japonais Santoku damas 33 couches Zenpou - Lame de 18cm en acier AUS10
- Prix normal
- €172,00
- Prix réduit
- €156,00
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CM201 - Couteau Japonais Kiristuke Gyuto Misuzu - Lame de 18cm en acier VG10
- Prix normal
- Épuisé
- Prix réduit
- €118,00
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CH002 - Couteau Japonais Santoku Zenpou noir - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super
- Prix normal
- Épuisé
- Prix réduit
- €128,00
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CM001 - Couteau japonais Gyuto noir Muneishi - Lame de 21cm en acier au carbone Aogami
- Prix normal
- €135,00
- Prix réduit
- €115,00
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CK001 - Couteau Japonais Nakiri Kawamura - Lame de 16.5cm en acier au carbone Shirogami
- Prix normal
- Épuisé
- Prix réduit
- €95,00
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CS104 - Couteau Japonais Petit damas 33 couches Saiun - Lame de 15cm en acier Vg10
- Prix normal
- Épuisé
- Prix réduit
- €98,00
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CS105 - Couteau Japonais petit Paring damas 33 couches Saiun - Lame de 9cm en acier Vg10
- Prix normal
- €93,00
- Prix réduit
- €82,00
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CK002 - Couteau Japonais Santoku Kawamura - Lame de 16cm en acier au carbone Shirogami
- Prix normal
- Épuisé
- Prix réduit
- €98,00
Couteau Japonais Santoku
Santoku est un couteau polyvalent qui peut couper la viande, le poisson et les légumes. C'est le couteau de cuisine le plus utilisé au Japon, et c'est aussi le couteau de cuisine japonais le plus exporté vers le marché occidental.
Ses lames ont généralement une taille de 16 à 18 cm, légères et offrent une lame large.
Un santoku typique a un lame Symétrique et une poignée de style occidental. Cependant, il existe un couteau Santoku avec une poignée de style japonais.
Couteau Japonais Gyuto
Gyuto est la version japonaise du couteau de chef occidental classique.
C'est un couteau de cuisine polyvalent comme Santoku. il sert à couper de viande, poisson et légumes. Il a une lame plus longue et plus étroite que Santoku et le manche est de style occidental et japonais. De nombreux cuisiniers professionnels préfèrent les couteaux gyuto.
Couteau Japonais petit
Le petit couteau est pour les travaux délicats comme peler, couper des légumes et des fruits.
Il peut également être utilisé comme couteau polyvalent pour couper la viande et les légumes. Il est plus petit que Santoku, il peut donc être manipulé plus facilement.
Recommandé pour votre deuxième couteau.
Acier japonais pour couteaux
L'acier est ce que le carbone est ajouté au fer. Le fer sera plus dur lors de l'ajout de carbone.
Fer + carbone = acier
Depuis le Moyen Âge, l'acier japonais a été rendu célèbre par le katana (épée japonaise) du samouraï, bien qu'il s'agisse d'un matériau très utile dans la vie quotidienne. À présent, y compris les couteaux de cuisine, l’acier japonais est transformé en de nombreux produits et a été exporté dans le monde entier.
Sur la page suivante, vous pouvez voir quel type d'acier japonais existe.
Autres produits recommandés
Produits japonais
Dans la ville de forgeron, des coupe-ongles et des ciseaux de bonne qualité sont également produits.
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Produits de cuisine
Ici vous pouvez voir les produits de cuisine japonaise et diverses baguettes.
Pierres D'affutage
Vous pouvez affûter avec quelques équipements affûteurs, mais il est recommandé d'affûter avec une pierre pour réparer la lame. s'il vous plaît vérifier certaines pierres recommandées.
La qualité du couteau japonais
Matériel (acier) et procédé ... la qualité du couteau dépend de ces deux facteurs.
La qualité de l'acier est très importante. Mais sans avoir un bon processus, un couteau de haute qualité n'est pas terminé. Il existe plusieurs processus (plus de 20 processus) pour compléter un couteau de cuisine japonais. et dont la plupart est faite par la main des artisans. C'est pourquoi chaque processus doit être effectué par des artisans experts.
Nous passons des contrats avec des artisans de confiance et nous vendons les couteaux en acier de haute qualité comme l'acier Aogami super, VG10 damas...
Essayez couteau japonais de la plus haute qualité et profitez de la cuisine.