Couteau Gyuto noir fabriqué par M. Hirotaka Muneishi. Il est né dans une famille de forgerons, a hérité de la technique et est maintenant certifié par le gouvernement japonais en tant qu'artisan traditionnel national.
Ce couteau est fabriqué selon des méthodes traditionnelles utilisées depuis l'époque des samouraïs, et la lame conserve la couleur noire naturelle qui résulte du processus de forgeage. Il est magnifiquement fini et vous pouvez sentir la grande habileté de l'artisan.
L'acier Aogami (HRC = 65) est en acier au carbone (non inoxydable) et s'oxyde donc(rouiller). (Il est recommandé de ne pas laisser humide.) Mais il est facile d’affûter et avec de la pierre, vous pouvez rendre un couteau plus tranchant qu’un couteau en acier inoxydable.
Spécifications
Marque - Muneishi
Type de la lame - Symétrique
Matériau - acier au carbone Aogami #2
Le manche en Bois de noyer octogonal
Longueur de la lame 210mm
Longueur totale 360mm
Poids 180g
Acier au carbone Aogami #2
L'Aogami #2 est un acier au carbone produit par Hitachi Metals. Il est particulièrement adapté à la fabrication de couteaux forgés, ce qui explique pourquoi de nombreux couteaux japonais artisanaux sont fabriqués en acier Aogami #2.
Les couteaux en acier Aogami #2 forgés à la main sont faciles à aiguiser à la pierre et, selon la méthode d'affûtage, peuvent être plus tranchants que n'importe quel couteau.
Type de couteau : Gyuto
Gyuto est un couteau japonais polyvalent, tout comme le Santoku, qui peut être utilisé pour couper divers ingrédients tels que la viande, le poisson et les légumes. Sa lame est plus longue que celle du Santoku et il est considéré comme le couteau de chef. Il est plébiscité par les chefs professionnels.
Utilisation et entretien
Laver et sécher après utilisation.
Ne coupez pas les aliments congelés ou les os.
Lave-vaisselle Déconseillé
Droits de douane et taxes
En plus du prix du produit et des frais d'expédition, il existe des cas où les douanes de votre pays demandent des taxes à l'importation.