Collection: Acier carbone

L'acier au carbone n'est pas inoxydable, donc il s'oxyde. Mais il est plus tranchant que l'acier inoxydable et facile à affûter. Et si vous en prenez bien soin, cela fonctionne très bien. C'est pourquoi de nombreux chefs professionnels préfèrent les couteaux en acier au carbone.

La plupart des aciers au carbone sont fabriqués par Hitachi Metals Ltd. L'acier Kigami est utilisé pour les outils agricoles, l'acier Shirogami est traditionnellement utilisé pour les couteaux de cuisine japonais. Et Aogami est plus dur et de meilleure qualité.

15 produits
  • CK102 - Couteau japonais Gyuto noir Tosa-kajiya - Lame de 21cm en acier au carbone Aogami
    Prix normal
    €104,00
    Prix réduit
    €86,00
  • CH004 - Couteau Japonais Santoku Zenpou martelé - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super
    Prix normal
    Épuisé
    Prix réduit
    €121,00
  • CH005 - Couteau Japonais Chef Gyuto Zenpou martelé - Lame de 21cm en acier au carbone Aogami Super
    Prix normal
    €184,00
    Prix réduit
    €142,00
  • CH003 - Couteau Japonais Chef Gyuto Zenpou noir - Lame de 21cm en acier au carbone Aogami Super
    Prix normal
    €198,00
    Prix réduit
    €147,00
  • CH002 - Couteau Japonais Santoku Zenpou noir - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super
    Prix normal
    €162,00
    Prix réduit
    €128,00
  • CT009 Couteau Japonais Deba pour droitier Tojiro - Lame de 18.5cm en acier au carbone Shirogami
    Prix normal
    €117,00
    Prix réduit
    €117,00
  • CK002 - Couteau Japonais Santoku Kawamura - Lame de 16cm en acier au carbone Shirogami
    Prix normal
    €105,00
    Prix réduit
    €89,00
  • CK101 - Couteau japonais Santoku noir Tosa-kajiya - Lame de 16.5cm en acier au carbone Aogami
    Prix normal
    €88,00
    Prix réduit
    €70,00