CY303 Couteau Japonais Gyuto Yamamoto noir  - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super
CY303 Couteau Japonais Gyuto Yamamoto noir  - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super
CY303 Couteau Japonais Gyuto Yamamoto noir  - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super
CY303 Couteau Japonais Gyuto Yamamoto noir  - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super
CY303 Couteau Japonais Gyuto Yamamoto noir  - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super
CY303 Couteau Japonais Gyuto Yamamoto noir  - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super
CY303 Couteau Japonais Gyuto Yamamoto noir  - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super
CY303 Couteau Japonais Gyuto Yamamoto noir  - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super

CY303 Couteau Japonais Gyuto Yamamoto noir - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Super

Prix normal
€220,00
Prix réduit
€156,00
La quantité doit être supérieure ou égale à 1

Couteau Gyuto(Lame de 18cm) forgé noir fabriqué par M. Yamamoto qui est l'un des artisans de couteaux Echizen les plus remarquables. La région d'Echizen est connue comme le centre des couteaux forgés et M. Yamamoto est certifié par le gouvernement japonais en tant qu'artisan traditionnel.

Le bord est en Aogami (bleu) super. C'est le meilleur acier au carbone de Hitachi Metals, il a la dureté la plus élevée de l'acier japonais (HRC = 67) et un tranchant durable.

L'acier super Aogami (non inoxydable) est recouvert d'acier inoxydable. Il est donc difficile de rouiller sauf pour la partie de bord. Cependant, il ne doit pas être laissé mouillé pour éviter de rouiller le bord.

La lame est très dure mais il n'est pas difficile d'affûter avec la pierre. C'est plus facile que les couteaux en acier inoxydable. Pour maintenir sa fonction, il est recommandé d’avoir une pierre d'affutage.


Ne coupez pas les aliments surgelés ou les os, pour éviter la lame ébréché.

Spécifications
Marque - Yamamoto
Type de la lame - Symétrique Ambidextre
Matériau - acier au carbone Aogami Super
Le manche est en palissandre de haute qualité.
Longueur de la lame 180mm
Longueur totale 325mm
Poids 167g

Type de couteau
Gyuto est la version japonaise du couteau de chef occidental classique.
C'est un couteau de cuisine polyvalent comme Santoku. il sert à couper de viande, poisson et légumes. Il a une lame plus longue et plus étroite que Santoku et le manche est de style occidental ou japonais. De nombreux cuisiniers professionnels préfèrent les couteaux gyuto.

Utilisation et entretien
Laver et sécher après utilisation.
Ne coupez pas les aliments congelés ou les os.
Lave-vaisselle Déconseillé