Certifié artisan japonais depuis 30 ans par le gouvernement japonais, M. Saji est un maître des couteaux forgés d'Echizen (centre-nord du Japon) et est reconnu parmi les collectionneurs de couteaux de luxe.
Il s'agit d'un couteau gyuto en damas fabriqué par M. Saji. Le fil en acier R2 (noyau) est intégré dans les 33 couches d'acier Damas. R2 est fabriqué en acier inoxydable de très haute qualité, qui est plus dur que le VG10 (la dureté de R2 est HRC 62-63) et a une résistance élevée à l'abrasion, de sorte que la netteté dure longtemps.
Manche en bois de fer(iron wood) d'Asie du Sud-Est. C'est un excellent bois pour sa durabilité et son imperméabilité. On dit qu'il ne pourrira pas avant cent ans.
Spécifications
Marque - Saji
Type de la lame - Symétrique Ambidextre
Matériau - Acier R2 Damas 33 couches
Le manche en Bois Fer(Iron wood)
Longueur de la lame 210mm
Longueur totale 330mm
Poids 250g
Type de couteau
Gyuto est la version japonaise du couteau de chef occidental classique.
C'est un couteau de cuisine polyvalent comme Santoku. il sert à couper de viande, poisson et légumes. Il a une lame plus longue et plus étroite que Santoku et le manche est de style occidental ou japonais. De nombreux cuisiniers professionnels préfèrent les couteaux gyuto.
Utilisation et entretien
Laver et sécher après utilisation.
Ne coupez pas les aliments congelés ou les os.
Lave-vaisselle Déconseillé
Droits de douane et taxes
En plus du prix du produit et des frais d'expédition, il existe des cas où les douanes de votre pays demandent des taxes à l'importation.