Un couteau Nakiri très tranchant fabriqué par un artisan coutelier de Tosa (sud du Japon).
C'est un couteau au fini martellé fabriqué à partir du meilleur acier, Aogami Super, qui est également connu pour sa netteté.
Nakiri est un couteau de cuisine principalement utilisé pour les légumes, mais il a un excellent tranchant, il peut donc également couper très nettement la viande et divers autres ingrédients.
La lame est très dure mais il n'est pas difficile d'affûter avec la pierre. C'est plus facile que les couteaux en acier inoxydable. Pour maintenir sa fonction, il est recommandé d’avoir une pierre d'affutage.
Aogami super n'est pas en acier inoxydable, il rouillera donc. Il ne doit pas être laissé mouillé pour éviter de rouiller le bord. Ne coupez pas les aliments surgelés ou les os, pour éviter la lame ébréché.
Spécifications
Marque - Zenpou
Type de la lame - Symétrique Ambidextre
Matériau - acier au carbone Aogami Super
Le manche en Bois Pakkawood
Longueur de la lame 165mm
Longueur totale 285mm
Poids 210g
Acier au carbone Aogami Super
Le bord est en Aogami (bleu) super. C'est le meilleur acier au carbone de Hitachi Metals, il a la dureté la plus élevée de l'acier japonais (HRC = 67) et un tranchant durable.
L'acier super Aogami (non inoxydable) est recouvert d'acier inoxydable. Il est donc difficile de rouiller sauf pour la partie de bord. Cependant, il ne doit pas être laissé mouillé pour éviter de rouiller le bord.
La couleur du manche a été changée en rouge (bourgogne) comme sur cette photo.
Type de couteau
Couteau Nakiri: est pour couper les légumes. Vous pouvez couper les gros légumes comme chou, laitue... plus rapidement et en toute sécurité.
Utilisation et entretien
Laver et sécher après utilisation.
Ne coupez pas les aliments congelés ou les os.
Lave-vaisselle Déconseillé
Droits de douane et taxes
En plus du prix du produit et des frais d'expédition, il existe des cas où les douanes de votre pays demandent des taxes à l'importation.