Collection: Muneishi

Muneishi est l'une de nos marques de couteaux les mieux notées. Issu d'une famille de forgerons, M. Hirotaka Muneishi est aujourd'hui reconnu comme artisan traditionnel par le gouvernement japonais.

Ses couteaux sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles héritées de l'époque des samouraïs. Forgés en acier au carbone, ils conservent la couleur naturelle de la lame, acquise lors du forgeage. Ils possèdent une beauté rustique et témoignent du savoir-faire du forgeron.

Ses couteaux en acier au carbone Aogami forgé sont extrêmement tranchants et s'affûtent facilement à la pierre. Cependant, la lame n'étant pas inoxydable, elle est sensible à la rouille. Il est donc conseillé de la laver et de la sécher après utilisation afin d'éviter l'oxydation.