Il est très tranchant et résiste à l'oxydation. Couteau japonais Gyuto pour chef en acier Gingami3 forgé de manière traditionnelle.
Gingami3 est le meilleur acier inoxydable des Hitachi Metals.
La dureté de Gingami3 est presque identique à celle de l'acier VG10 (HRC = 61). Ses caractéristiques sont similaires à celles de Acier Super Aogami (de Hitachi), peut se sentir très forte netteté. Et il peut affûter avec la pierre plus facilement que VG10. C'est pourquoi de nombreux chefs exigeants veulent un couteau en acier Gingami3.
Si vous voulez un couteau très tranchant comme le super Aogami, mais si vous ne voulez pas qu'il rouille, le couteau en acier Gingami3 est recommandé.
(La couleur du manche est passée du marron au noir.)
Spécifications
Marque - Zenpou
Type de la lame - Symétrique Ambidextre
Matériau - acier Gingami3
Le manche en Bois Pakkawood
Longueur de la lame 210mm
Longueur totale 335mm
Poids 195g
Acier Gongami3
Le Gingami3 est l'acier inoxydable de la plus haute qualité d'Hitachi Metals. Sa dureté est d'environ 61 HRC. Bien qu'inoxydable, le Gingami3 possède des propriétés proches de celles de l'acier au carbone, offrant une meilleure capacité de coupe que les autres aciers inoxydables de même dureté.
Type de couteau
Gyuto est la version japonaise du couteau de chef occidental classique.
C'est un couteau de cuisine polyvalent comme Santoku. il sert à couper de viande, poisson et légumes. Il a une lame plus longue et plus étroite que Santoku et le manche est de style occidental ou japonais. De nombreux cuisiniers professionnels préfèrent les couteaux gyuto.
Utilisation et entretien
Laver et sécher après utilisation.
Ne coupez pas les aliments congelés ou les os.
Lave-vaisselle Déconseillé
Droits de douane et taxes
En plus du prix du produit et des frais d'expédition, il existe des cas où les douanes de votre pays demandent des taxes à l'importation.